2007/11/02 04:39記者: 楊明暐／綜合報導
「世界癌症研究基金」（ＷＣＲＦ）針對飲食和癌症之間關係所作的一項歷來最大規模研究發現，即使輕微的超重，都會增加罹患乳癌、腸癌、胰臟癌等常見癌症的風險。此外，如果不想得癌症，最好減少紅肉和酒的攝取量，標準比現行英國官方的建議量還要少一半。
ＷＣＲＦ專家對超過七千項研究進行分析，得出肥胖會增加罹患至少六種癌症的確鑿證據。負責領導這項研究的流行病學家麥可．馬莫特教授表示，他對體重造成如此重大的影響感到吃驚。
輕微超重 就會增加罹癌風險
按十年前ＷＣＲＦ發布的報告，只有一種癌症與超重有關。而今證據顯示，食道癌、胰臟癌、腸癌、停經後乳腺癌、腎臟癌和子宮內膜癌都與超重有關，即使體重略為超重，也會增加罹患這類癌症的風險。
ＷＣＲＦ的報告還強調運動的益處，指運動不僅能避免超重或肥胖，也對抑制某些癌症有直接幫助。馬莫特教授建議，人們應在健康允許的情況，讓身材維持越苗條越好，並一直持續下去。
另外，紅肉也最好少吃，每周攝取的紅肉應少於五百公克，尤其該避免加工過的肉品，如火腿、培根（燻肉、鹹肉）、臘腸或任何經由煙燻、醃漬保存的肉類。報告還建議飲酒應適量，男性每天不宜超過二單位（每單位約含十至十五公克酒精），女性最好不要超過一單位。
不要喝含糖飲料 避免吃速食
至於乳製食品、起司（乳酪）、奶油和魚類對健康沒有害處。不過含糖飲料，包括果汁，會造成體重增加，因此建議不要喝。還有速食類食品，因屬於熱量密集食物，會導致超重或肥胖，從而增加罹患癌症的風險，應予以避免。
ＷＣＲＦ提出十項具體防癌建議，分別是：
．在正常的體重範圍內，盡可能維持苗條。
．在日常生活中養成運動的習慣。
．限制熱量密集食物的攝取，避免含糖飲料。
．食用大致以植物為本的食物。
．限制攝取紅肉，避免加工肉品。
．限制酒精飲料。
．限制鹽的攝取，避免發霉的穀物或豆類。
．僅透過飲食取得所需要的營養。
．初為人母，應以母乳餵養嬰兒。
．癌症患者病癒後，應遵從各類防癌建議。
2007/10/22 15:31記者:記者陳國華／編譯
許多的女性朋友怕胖，但卻又無法抵擋巧克力的誘惑。但英國最新的研究指出，女性如果硬要壓抑對巧克力的慾望，會出現所謂的「反彈效應」，之後反而會吃下更多的巧克力。
節食再加上運動是減肥的不二法門，但是面對香郁濃醇的巧克力，常常讓女性朋友天人交戰，吃了怕胖，不吃又口水直流。英國最新的研究顯示，抗拒或壓抑對巧克力的慾望會出現所謂的「反彈效應」，反而導致之後狂吃巧克力。
進行這份研究的赫特福德大學心理學家艾斯金，找來134名學生作實驗，在讓他們選擇自己最喜歡吃的巧克力之前，先讓他們不是努力抑制就是盡情表達自己想吃巧克力的慾望，結果發現，努力克制慾望的女性，平均吃下8份巧克力，沒有特別壓抑食慾的女性吃5份。這種「反彈效應」在男性身上的表現似乎並不明顯。
艾斯金說，似乎人們越是壓抑他們覺得吃了會帶來麻煩的食物，這種現象就越普遍，而女性對吃巧克力顯然比男性還忌憚。
研究人員表示，這種「反彈效應」是一種普遍的心理現象，不是只有針對巧克力，如戒菸的相關研究中也看到類似的「反彈效應」，就是愈不想抽，日後反而抽得更兇。研究人員建議解決的辦法應該是從行為著手，而不是絕對的忌口。
很多營養專家都建議，吃巧克力不應該是一件感到罪惡的事情，不過對於想要控制體重的人，最好是廣泛的攝取各種食物，不要對特定食物像是巧克力或是澱粉類產生狂熱，或特別逃避的感覺。
所以提醒各位想減肥的女性朋友，下次看到巧克力，可別當作是敵人，腦裡想著著不能吃，就把它當成一般的食物，反而有助自己的健康。
